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規則與標示 · 食用油

依美國 FDA 新規則，哪些食用油能在標籤上說「健康」？

我們表上多數植物油符合該規則的飽和脂肪上限；棉籽、棕櫚、棕櫚仁與椰子不符合。

發表於 · 來源查核於 2026年9月27日 · 作者 Assize Index

Four glass cruets of cooking oil in a row, from dark green olive oil to pale gold, with olives and rosemary.

摘要

背景.
美國 FDA 新的「健康」規則讓 100% 油品只有在飽和脂肪佔總脂肪 20% 或以下、且無添加糖或鈉時才能用這個詞。標籤須在 2028 年 2 月 25 日前符合。
資料怎麼說.
依我們表的脂肪值，22 種植物油明顯低於 20%，小麥胚芽、燕麥與米糠在線附近，棉籽、棕櫚、棕櫚仁與椰子在線以上。
該怎麼解讀.
這條規則只管產品標籤能不能使用「健康」一詞，不等於健康排名。落在 20% 附近的油，仍要以各產品瓶身標示為準。

規則改了什麼

美國 FDA 自 1994 年以來首次改寫食品標示「healthy」的定義1。

  • 公布：2024 年 12 月 27 日 （89 FR 106064）。
  • 生效：2025 年 4 月 28 日。 原定 2 月生效，後來延後2；品牌自這一天起可採用新標準。
  • 強制符合：2028 年 2 月 25 日。 此後，所有標示「healthy」的產品都必須符合新規。

對 100% 食用油而言，規則設下三道門檻：飽和脂肪不得超過總脂肪的 20%， 添加糖為每日參考值的 0%，鈉也為 0%。美國 FDA 對 20% 門檻的說明是，植物油取代飽和脂肪較高的脂肪來源時， 有證據顯示 LDL 膽固醇會下降1。

還有兩個容易忽略的細節：

  • 椰子油、棕櫚油與棕櫚仁油不屬於規則中的「oils」類別。規則沿用 Dietary Guidelines 的分類；這三種油因飽和脂肪比例， 未被歸入 oils。
  • 可以標「healthy」，不等於可以無限量倒油。美國 FDA 沒有規定食品至少要含多少油，並表示食用油的建議攝取量 會另以消費者教育處理。

我們表中的油落在哪裡

以下是飽和脂肪佔總脂肪的比例，依我們表內數值計算3：

狀態食用油（飽和脂肪佔總脂肪 %）
明顯低於 20%高油酸藻油 4.0, 高亞油酸紅花油 6.5, 芥花油 7.0, 高油酸芥花油 7.1, 榛果油 7.7, 高油酸紅花油 8.2, 杏仁油 8.6, 亞麻籽油 9.4, 高油酸花生油 9.4, 核桃油 9.6, 葵花油 9.7, 葡萄籽油 10.0, 高油酸葵花油 10.1, 高亞油酸葵花油 10.8, 酪梨油 12.1, 芥末籽油 12.6, 玉米油 14.3, 芝麻油 14.9, 大豆油 15.8, 特級初榨橄欖油 16.4, 精製橄欖油 17.0, 花生油 17.4
接近門檻小麥胚芽油 19.7, 燕麥油 20.5, 米糠油 21.0
高於 20%棉籽油 27.1, 棕櫚油 51.6, 棕櫚仁油 86.2, 椰子油 91.2

我們表中的動物脂肪，包括豬油、牛脂與滴油、奶油、雞油和鵝油， 原本就不屬於 oils 類別；其飽和脂肪比例介於 29% 至 68%。

我們的算法是近似值。我們以飽和脂肪除以飽和脂肪、MUFA 與 PUFA 的總和； 營養標示則使用該產品自己的總脂肪數字，而且不同瓶裝產品會有差異。 對三款落在門檻附近的油，應以手上那一瓶的標示為準，不是以我們的表為準。

表格有沒有跟著改

無。 美國 FDA 的「healthy」規則管的是標示用語，不是健康排名，也不是我們的計分軸。現有排名不變。

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參考資料

  1. FDA. Food labeling: nutrient content claims; definition of term “healthy.” Final rule, 89 FR 106064, December 27, 2024. downloads.regulations.gov/FDA-2016-D-2335-1702/content.htm
  2. FDA. Food labeling: nutrient content claims; definition of term “healthy”; delay of effective date to April 28, 2025. 90 FR 10592, February 25, 2025. www.federalregister.gov/documents/2025/02/25/2025-03118/food-labeling-nutrient-content-claims-definition-of-term-healthy
  3. USDA FoodData Central fatty-acid values per oil, as cited on each row of our table. fdc.nal.usda.gov/

利益聲明

Assize Index 不向此處提及的任何產品或品牌收取付款或佣金。

引用本文

Assize Index. 依美國 FDA 新規則，哪些食用油能在標籤上說「健康」？. Behind the Table, 2026年10月19日. assizeindex.com/behind-the-table/fda-healthy-claim-cooking-oils 重用條款

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