Behind the Table

ตรวจสอบคำกล่าวอ้าง · คาร์โบไฮเดรต

ข้าวกล้องทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นน้อยกว่าข้าวขาวจริงไหม?

ถ้าดูดัชนีน้ำตาล ไม่ใช่: ข้าวกล้องอ่านได้ 68 ในตารางนานาชาติ สูงกว่าค่ารวม 62 ของข้าวขาวเมล็ดยาว และข้าวขาวอ่านได้ 73 ในตารางเดียวกันนั้นเอง ลำดับจึงกลับด้านตามแหล่ง ปริมาณน้ำตาลต่อหน่วยบริโภคแทบเสมอกัน ข้อได้เปรียบจริงที่มีเอกสารของข้าวกล้องคือใยอาหาร (1.6 เทียบ 0.4 กรัมต่อ 100 กรัม) ไม่ใช่ GI

เผยแพร่ 9 พ.ย. 2569