งานวิจัยของเรา · สารให้ความหวาน
สารให้ความหวานชนิดไหนทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน และที่ปริมาณเท่าไร?
ในบรรดาสารที่มีเกณฑ์วัดแล้ว มัลทิทอลทนปริมาณครั้งเดียวได้มากที่สุด (ประมาณ 0.8 กรัม/กก.) จากนั้นอิริทริทอล (0.46) และอัลลูโลส (0.4) แลคทิทอลและซอร์บิทอลต่ำที่สุด (0.25 และ 0.17) สารหกชนิดไม่มีเกณฑ์ปริมาณครั้งเดียวที่วัดไว้ในแฟ้ม และให้คะแนนเป็นไม่ทราบ ไม่ใช่อ่อนโยน
เผยแพร่ · ตรวจแหล่งข้อมูลเมื่อ 20 ต.ค. 2569 · โดย Assize Index
สรุป
- เรื่องนี้มาจากไหน.
- น้ำตาลแอลกอฮอล์และน้ำตาลหายากบางชนิดอาจทำให้ท้องอืดหรือท้องเสีย แต่คำเตือนบนฉลากมักไม่บอกว่าเริ่มมีอาการที่ปริมาณเท่าไร เราจึงแบ่งระดับผลต่อทางเดินอาหารจากปริมาณสูงสุดที่กินครั้งเดียวแล้วไม่เกิดอาการในการทดลองกับมนุษย์
- สิ่งที่เราพบ.
- มัลทิทอล 0.8 กรัม/กก. (−1 แหล่งทุติยภูมิ) อิริทริทอล 0.46 (−3) อัลลูโลส 0.4 (−3) ไซลิทอล 0.37 (−5) แลคทิทอล 0.25 (−7) ซอร์บิทอล 0.17 (−7 ทุติยภูมิ) ทากาโทส ไอโซมอลต์ แมนนิทอล น้ำเชื่อมยาคอน เทรฮาโลส และ L-อะราบิโนสไม่มีตัวเลขปริมาณครั้งเดียวและได้ −7 ซึ่งเป็นเปอร์เซ็นไทล์ที่ 75 ของแถวที่วัดแล้ว
- แล้วควรอ่านอย่างไร.
- ในกลุ่มสารให้ความหวานที่ใช้กันทั่วไป อิริทริทอลทนได้ดีที่สุดตามข้อมูลที่วัดไว้ และอัลลูโลสได้คะแนนใกล้กัน ส่วนรายการที่ยังไม่มีข้อมูลปริมาณจะไม่ถูกเหมารวมว่าอ่อนโยนต่อท้อง
เราจัดอันดับอะไร
ไม่ใช่ความหวานและไม่ใช่น้ำตาลในเลือด แต่เป็นอาการทางท้อง สำหรับสารให้ความหวานแต่ละชนิดที่อาจทำให้ไม่สบายทางเดินอาหารจากแรงดันออสโมซิส เช่น ท้องอืด มีลม หรือท้องเสีย เราใช้ปริมาณสูงสุดที่กินครั้งเดียวแล้วไม่เกิดอาการ ในการทดลองกับมนุษย์ คิดต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว และเลือกค่าจากเพศที่ไวกว่า การให้ครั้งเดียวในน้ำเป็นรูปแบบทดสอบที่ไวมาก จึงใช้เปรียบเทียบกันได้ยุติธรรมที่สุด รายการ Everyday Health ของเราหักคะแนนเป็นช่วง: ตั้งแต่ 0.6 g/kg ขึ้นไปหัก 1 คะแนน จากนั้นเป็น 3, 5 และ 7 คะแนน เมื่อต่ำกว่า 0.3 g/kg (ดู Methods, กติกา v2026-10-20)
ทนได้มากไปน้อย
| สารให้ความหวาน | ปริมาณครั้งเดียวที่ไม่เกิดอาการ | คะแนนที่หัก | เหตุผล |
|---|---|---|---|
| มอลทิทอล | 0.8 g/kg | −1 | เกณฑ์สูงสุดในตารางนี้ แต่ต้องอ่านหมายเหตุเรื่องปริมาณตลอดวันด้านล่าง |
| อิริทริทอล | 0.46 g/kg | −3 | ส่วนใหญ่ถูกดูดซึมก่อนถึงลำไส้ใหญ่ EFSA กำหนดขีดจำกัดรายวันจากผลนี้ |
| อัลลูโลส | 0.4 g/kg | −3 | ในการทดลองเพิ่มปริมาณ 0.5 g/kg ทำให้ 13 จาก 29 คนท้องเสีย |
| ไซลิทอล | 0.37 g/kg | −5 | ที่ 30 g ผู้ชาย 4 จาก 26 คนมีอาการ และที่ 40 g มีอาการครึ่งหนึ่ง |
| แลคทิทอล | 0.25 g/kg | −7 | เกณฑ์แบบกินครั้งเดียวที่วัดได้ต่ำสุด คิดเป็นราว 17 g สำหรับผู้ใหญ่ 70 kg |
| ซอร์บิทอล | 0.17 g/kg | −7 | ค่าต่ำสุดในตารางมาจากแหล่งข้อมูลทุติยภูมิ และมีรายงานกรณีจากหมากฝรั่งวันละ 18–20 g |
สำหรับผู้ใหญ่ 70 kg ปริมาณ 0.4 g/kg คือประมาณ 28 g ในครั้งเดียว หรือผงราวสองช้อนโต๊ะพูน ๆ ในเครื่องดื่ม หากแบ่งกินทั้งวัน ปริมาณที่ทนได้อาจสูงกว่ามาก: เกณฑ์รายวันของมอลทิทอลวัดได้ 92 g ส่วนแลคทิทอล 74 g แบ่งสองครั้ง4,5 ตัวเลขแบบกินครั้งเดียวมีไว้เปรียบเทียบ ไม่ใช่คำแนะนำว่าควรกินเท่าไร
วิธีอ่านตาราง
- เริ่มที่อิริทริทอล สารส่วนใหญ่ถูกดูดซึมก่อนถึงลำไส้ใหญ่ จึงมักทนได้ดีกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดอื่น ถึงอย่างนั้น หน่วยงานความปลอดภัยอาหารแห่งสหภาพยุโรป (EFSA) ยังกำหนดปริมาณที่รับได้ต่อวันที่ 0.5 g/kg จากฤทธิ์ระบาย นี่เป็นครั้งแรกที่กำหนดขีดจำกัดรายวันจากผลเฉียบพลันอย่างท้องเสีย1 ในการทดสอบเครื่องดื่มแบบเทียบกันโดยตรง อิริทริทอลทำให้อุจจาระเหลวน้อยกว่าไซลิทอลในทุกปริมาณที่ทดลอง6
- อัลลูโลสเคยไม่ถูกหักคะแนน ก่อนฤดูใบไม้ร่วงนี้ เรามีเพียงป้ายเตือนแต่ไม่มีตัวเลขปริมาณ Han 2018 ให้คำตอบหนึ่งค่า: 0.4 g/kg ไม่เกิดอาการ แต่ที่ 0.5 g/kg มี 13 จาก 29 คนท้องเสีย3 ตอนนี้จึงหัก 3 คะแนน เท่ากับอิริทริทอล
- −1 ของมอลทิทอลต้องมีดอกจัน ตัวเลข 0.8 g/kg มาจากแหล่งข้อมูลทุติยภูมิที่อ้าง Koizumi 1983 เรายังไม่ได้ตรวจเทียบกับบทความต้นฉบับ และบอกข้อจำกัดนี้ไว้บนป้าย เกณฑ์รายวันที่มีข้อมูลดีกว่าคือ 92 g ซึ่งสูงสุดในตาราง4 ทิศทางจึงสอดคล้องกัน แต่ค่าการกินครั้งเดียวยังถือว่าเป็นข้อมูลชั่วคราว
- ซอร์บิทอลและแลคทิทอลอยู่ท้ายตาราง ด้วยเกณฑ์ที่วัดได้ 0.17 และ 0.25 g/kg2,5 ตัวเลขซอร์บิทอลก็มาจากแหล่งทุติยภูมิ แต่รายงานผู้ป่วยไม่ใช่: มีอาการท้องเสียต่อเนื่องหลายเดือน จากหมากฝรั่งที่ให้ซอร์บิทอลวันละ 18–20 g
อีกหกชนิดที่ยังจัดอันดับไม่ได้
หกแถวยังไม่มีข้อมูลปริมาณครั้งเดียวที่ไม่เกิดอาการ: tagatose, isomalt, mannitol, yacon syrup, trehalose และ L-arabinose จึงถูกหัก 7 คะแนน ซึ่งเป็นเปอร์เซ็นไทล์ที่ 75 ของแถวที่มีตัวเลข การยังไม่ทดสอบไม่ถือว่าอ่อนโยนต่อท้อง เช่นเดียวกับไขมันทรานส์ที่ยังไม่ตรวจในน้ำมัน tagatose มีโอกาสขยับมากที่สุด: เมื่อกิน 30 g ผู้ชายวัยหนุ่มที่ไม่ได้คัดกรองราวหนึ่งในสามมีอาการท้องเสีย7 แต่ยังหาปริมาณที่ไม่เกิดอาการไม่ได้ เมื่อพบและตรวจสอบตัวเลขแล้ว แถวนั้นจะย้ายช่วงคะแนน และเวอร์ชันของกติกาจะเปลี่ยนตาม
ข้อมูลนี้ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ความทนแตกต่างกันตามแต่ละคน ปริมาณ และอาหารอย่างอื่นที่กินร่วมกัน
ผลกระทบต่อตาราง
ใช้อยู่แล้ว ช่วงคะแนนเหล่านี้ใช้กับ Everyday Health ตั้งแต่กติกา v2026-09-30b และตั้งแต่ v2026-10-20 คะแนนสารให้ความหวานทุกชนิดเริ่มนับลงจาก 0 โดยจำนวนคะแนนที่หักส่วนนี้ไม่เปลี่ยน บทความนี้แสดงปริมาณเบื้องหลังคะแนน ส่วนรายการที่ยังไม่มีข้อมูลจะขยับเมื่อเราพบและตรวจสอบเกณฑ์แล้ว
ผลต่อตารางของเรา
เอกสารอ้างอิง
- EFSA FAF Panel. Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive. EFSA Journal 21(12): e8430, 2023. doi.org/10.2903/j.efsa.2023.8430
- Oku T., Nakamura S. Threshold for transitory diarrhea induced by ingestion of xylitol and lactitol in young male and female adults. J Nutr Sci Vitaminol 53(1): 13–20, 2007. www.jstage.jst.go.jp/article/jnsv/53/1/53_1_13/_pdf
- Han Y., et al. Gastrointestinal tolerance of D-allulose in healthy and young adults. A non-randomized controlled trial. Nutrients 10(12): 2010, 2018. www.mdpi.com/2072-6643/10/12/2010
- Ruskoné-Fourmestraux A., et al. A digestive tolerance study of maltitol after occasional and regular consumption in healthy humans. Eur J Clin Nutr 57: 26–30, 2003. doi.org/10.1038/sj.ejcn.1601516
- Patil D.H., et al. Lactitol and sorbitol daily thresholds, split over a day. Br J Nutr 57(2): 195–199, 1987. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3552029/
- Storey D.M., et al. Gastrointestinal tolerance of erythritol and xylitol ingested in a liquid. Eur J Clin Nutr 61(3): 349–354, 2007. doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602532
- Donner T.W., et al. D-tagatose, a novel hexose: acute effects on carbohydrate tolerance in subjects with and without type 2 diabetes. Diabetes Obes Metab 1(5): 285–291, 1999 (with Buemann 2000 screening data via VKM / FSANZ summaries). pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11225640/
- Koizumi N., et al. Studies on transitory laxative effects of sorbitol and maltitol. Chemosphere 12: 45–53, 1983 — figures via a secondary source, not yet checked against the paper. www.prescribingpractice.com/content/calculation-skills/excipient-induced-laxative-thresholds
ความเป็นอิสระของบทความ
Assize Index ไม่รับเงินหรือค่าคอมมิชชันจากผลิตภัณฑ์หรือแบรนด์ใดที่กล่าวถึงที่นี่
อ้างอิงสิ่งนี้
Assize Index. สารให้ความหวานชนิดไหนทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน และที่ปริมาณเท่าไร? Behind the Table, 2 พ.ย. 2569. assizeindex.com/behind-the-table/which-sweeteners-upset-your-stomach เงื่อนไขการใช้ซ้ำ
เป็นข้อมูล ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ สำหรับการตัดสินใจเกี่ยวกับสุขภาพของคุณเอง โปรดปรึกษาแพทย์