จัดอันดับตาม PUFA

ตารางเปรียบเทียบไขมัน PUFA ในน้ำมัน

PUFA รวม คือโอเมกา-6 และโอเมกา-3 รวมกัน พันธะคู่ยิ่งมากยิ่งออกซิไดซ์ง่ายเมื่อโดนความร้อน ตารางสำหรับไฟแรงของเราจึงให้คะแนน PUFA ต่ำดีกว่า และตารางนี้ลงสีในทิศทางเดียวกัน ไม่ได้แปลว่า PUFA ไม่ดี ควรดูคอลัมน์โอเมกา-6 และโอเมกา-3 ว่ากลุ่มไหนมากกว่า