คาร์โบไฮเดรตปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุด

ใช้ตารางนี้เมื่อคาร์บต้องปราศจากกลูเตน แถวข้าวสาลี ข้าวไรย์ และบาร์เลย์จะหลุดออก ข้าวโอ๊ตและโซบะก็หลุดด้วย เพราะข้าวโอ๊ตมักปนเปื้อนข้าวสาลี และโซบะส่วนใหญ่มีแป้งสาลี ให้มองหาฉลากปราศจากกลูเตนบนห่อ ส่วนที่เหลือจัดด้วยสมดุลเดียวกับตารางค่าเริ่มต้น ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์