Todas las categorías
Ingredientes
Aceites, edulcorantes, pescado y marisco, y mucho más. Las categorías disponibles ya se pueden consultar; carne y especias llegarán cuando tengamos datos suficientes y bien documentados. Volver al inicio.
- Aceites de cocinaEl más popularLa guía se abre con los aceites más adecuados para cocinar a diario. Compara el perfil de ácidos grasos y el punto de humo, siempre con fuentes; cada criterio dispone además de su propia página.Disponible
- Azúcares y edulcorantesLa guía se abre con una comparativa para el consumo diario. Reúne el índice glucémico y la composición, siempre con fuentes; cada criterio dispone además de su propia página.Disponible
- Proteína vegetal (legumbres y tofu)La guía se abre con las opciones para el consumo diario y compara su composición con fuentes. Cada criterio dispone además de su propia página. Los frutos secos con más proteína se reservan para una futura guía específica.Disponible
- Hidratos de carbono (cereales y patata)La guía se abre con los hidratos de consumo diario. Compara el IG documentado, la carga glucémica calculada y la composición USDA de EE. UU. del arroz, la pasta, el pan y la patata; cada criterio dispone además de su propia página.Disponible
- Pescado y mariscoLo más nuevoLa guía se abre con el pescado y el marisco de consumo habitual. Combina el EPA + DHA y la composición USDA de EE. UU. con los datos de mercurio y las recomendaciones de la FDA/EPA de EE. UU.; cada criterio dispone además de su propia página.Disponible
- CarnesTernera, cerdo, cordero y aves: densidad de proteína, grasa saturada y honestidad sobre la carne procesada en su propia categoría, sin mezclar con pescado ni proteínas vegetales.Próximamente
- EspeciasEspecias, mezclas y condimentos: una categoría estrecha para el sodio de las mezclas y la honestidad de las etiquetas. No es una enciclopedia del sabor.Próximamente