Guía nutricional de proteína vegetal (legumbres y tofu)

Esta es la lista para elegir una proteína vegetal de consumo habitual: un plato de legumbres, un salteado de tofu o tempeh a la plancha. Premia la proteína y la fibra y, en segundo término, modera el sodio, las calorías y los hidratos. Es la referencia general cuando no se busca un objetivo más concreto.