La mejor proteína vegetal para keto y bajo en hidratos

Esta lista da prioridad a los hidratos netos, calculados como hidratos totales menos fibra, sin perder de vista la proteína. Las legumbres más ricas en almidón quedan sin clasificar, de modo que destacan opciones como los altramuces, el tofu firme y el edamame. Es una referencia culinaria, no consejo médico.