蜂蜜

GI(Glucose = 100)

60^*+160^*+1

Energy(kcal/100g)

304 kcal^*304 kcal^*

Carbs(g/100g)

82.4 g82.4 g

Sugars(g/100g)

82.1 g82.1 g

功能性益處

• FRAP 抗氧化能力

  0.4 mmol FRAP/100g

  Intermediate band (~0.2–0.7 mmol/100 g) among retail honeys in Phillips et al. In-vitro TAC; floral source and processing shift values. Display-only — not in the 2% mineral score.

  Phillips, Carlsen & Blomhoff — Total antioxidant content of alternatives to refined sugar (J Am Diet Assoc) (2009)

• 體外抗菌活性

  Mostly peroxide-linked (glucose oxidase → H₂O₂ when diluted) plus osmolarity/acidity. Heat and filtration often blunt activity — raw / minimally processed jars retain more. Not an infection-treatment or wound-drug claim.

  Chen et al. — Heat/filtration processing vs honey antimicrobial activity and H₂O₂ (Frontiers in Microbiology) (2012)

• 鉀

  52 mg/100g

  含量低於糖蜜，並會隨花源而變。

  USDA FoodData Central SR Legacy — Honey (NDB 19296 / FDC 169640) (2018)

已引述的礦物質可在 日常最適合的甜味劑 上最多加 +2 分，見 Methods。

風險與副作用

還沒有附出處的風險或副作用註記。

這不是醫療建議。若該項目會依公開公式扣分，細節列在「分數怎麼算」；分數不代表臨床嚴重程度。

註記

還沒有額外的背景註記。

註記說明公開軸或風險標籤本身看不出來的事，不是醫療建議。