依 PUFA 排名

食用油多元不飽和脂肪比較表

Omega-6 和 Omega-3 合起來的總 PUFA。雙鍵愈多，加熱時愈容易氧化，所以本站的高溫排行把 PUFA 低當作好，這張圖也照同一個方向上色。這不代表 PUFA 本身不好，是哪一類占多數，要看 Omega-6 和 Omega-3 兩欄。