Salmón chinook (king) salvaje

FDA/EPA de EE. UU.: mejor elección (clasificado como “Salmon”) en las FDA/EPA Advice about Eating Fish (revisado en octubre de 2021). Cuánto y con qué frecuencia es consejo suyo, no nuestro.

Bajo en mercurio y PCBEn la lista de mercurio aún más bajo de las Guías Alimentarias, y su cifra de dioxinas + PCB está en 0.62 pg TEQ/g o por debajo, el nivel con el que 8 oz a la semana se queda dentro del límite semanal de EFSA (UE) para un adulto de 70 kg. Es un umbral que publicamos, no una calificación de seguridad. Cómo

Composición por 100 g del alimento listo para consumir: cocinado o, en el caso de las conservas, escurrido. El mercurio corresponde a la media por especie publicada por la FDA de EE. UU.; cuando la FDA de EE. UU. no cubre una especie, utilizamos la media de los estudios citados, ponderada por el número de muestras. Las dioxinas + PCB son medias de estudios —o una mediana cuando se indica— por gramo de pescado tal como se vende, según el sistema TEQ empleado en cada estudio. Tagged wild from NOAA Fisheries, which describes US Chinook salmon as wild-caught and says most Chinook in the US market comes from US and Canadian fisheries; the USDA row itself does not say.