Clasificación por polifenoles

Comparativa de polifenoles en aceites

Fenoles totales por 100 g con el método Folin-Ciocalteu (mg GAE), también en media ponderada de estudios de venta al público. Cuanto más verde, más. De momento solo entran aceites sin refinar o sin grado indicado: en los refinados aún no se ha hecho la búsqueda completa y las grasas animales no tienen polifenoles vegetales.