Cangrejo de las nieves salvaje
FDA/EPA de EE. UU.: mejor elección (clasificado como “Crab”) en las FDA/EPA Advice about Eating Fish (revisado en octubre de 2021). Cuánto y con qué frecuencia es consejo suyo, no nuestro.
Composición por 100 g del alimento listo para consumir: cocinado o, en el caso de las conservas, escurrido. El mercurio corresponde a la media por especie publicada por la FDA de EE. UU.; cuando la FDA de EE. UU. no cubre una especie, utilizamos la media de los estudios citados, ponderada por el número de muestras. Las dioxinas + PCB son medias de estudios —o una mediana cuando se indica— por gramo de pescado tal como se vende, según el sistema TEQ empleado en cada estudio. USDA names this row queen crab, another name for snow crab. Tagged wild: snow crab is caught, not farmed.
EPA + DHA(g/100g)
USDA FoodData Central SR Legacy — Crustaceans, crab, queen, cooked, moist heat (FDC 172008) (2019)
Omega-6 (LA)(g/100g)
EPA + DHA : LA 60 : 1 solo se muestra, no se puntúa. Por qué
USDA FoodData Central SR Legacy — Crustaceans, crab, queen, cooked, moist heat (FDC 172008) (2019)
Mercury(ppm)
FDA — Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish (1990–2012): Crab (blue, king, snow), mean of 93 samples (FDA 1991–2009) (2009)
Dioxins + PCBs(pg TEQ/g)
EFSA CONTAM Panel — Risk for animal and human health related to the presence of dioxins and dioxin-like PCBs in feed and food. EFSA Journal 2018;16(11):5333 (2018)
Protein(g/100g)
USDA FoodData Central SR Legacy — Crustaceans, crab, queen, cooked, moist heat (FDC 172008) (2019)
Energy(kcal/100g)
USDA FoodData Central SR Legacy — Crustaceans, crab, queen, cooked, moist heat (FDC 172008) (2019)
Saturated(g/100g)
USDA FoodData Central SR Legacy — Crustaceans, crab, queen, cooked, moist heat (FDC 172008) (2019)
Sodium(mg/100g)
USDA FoodData Central SR Legacy — Crustaceans, crab, queen, cooked, moist heat (FDC 172008) (2019)
Una celda vacía indica que aún no disponemos de una fuente que describa el método. El primer puesto responde a la regla publicada, no a un veredicto médico.