Trucha arcoíris de piscifactoría

FDA/EPA de EE. UU.: mejor elección (clasificado como “Trout, freshwater”) en las FDA/EPA Advice about Eating Fish (revisado en octubre de 2021). Cuánto y con qué frecuencia es consejo suyo, no nuestro.

Bajo en mercurio y PCBEn la lista de mercurio aún más bajo de las Guías Alimentarias, y su cifra de dioxinas + PCB está en 0.62 pg TEQ/g o por debajo, el nivel con el que 8 oz a la semana se queda dentro del límite semanal de EFSA (UE) para un adulto de 70 kg. Es un umbral que publicamos, no una calificación de seguridad. Cómo

Composición por 100 g del alimento listo para consumir: cocinado o, en el caso de las conservas, escurrido. El mercurio corresponde a la media por especie publicada por la FDA de EE. UU.; cuando la FDA de EE. UU. no cubre una especie, utilizamos la media de los estudios citados, ponderada por el número de muestras. Las dioxinas + PCB son medias de estudios —o una mediana cuando se indica— por gramo de pescado tal como se vende, según el sistema TEQ empleado en cada estudio.