Ostras de piscifactoría
FDA/EPA de EE. UU.: mejor elección (clasificado como “Oyster”) en las FDA/EPA Advice about Eating Fish (revisado en octubre de 2021). Cuánto y con qué frecuencia es consejo suyo, no nuestro.
Composición por 100 g del alimento listo para consumir: cocinado o, en el caso de las conservas, escurrido. El mercurio corresponde a la media por especie publicada por la FDA de EE. UU.; cuando la FDA de EE. UU. no cubre una especie, utilizamos la media de los estudios citados, ponderada por el número de muestras. Las dioxinas + PCB son medias de estudios —o una mediana cuando se indica— por gramo de pescado tal como se vende, según el sistema TEQ empleado en cada estudio.
EPA + DHA(g/100g)
USDA FoodData Central SR Legacy — Mollusks, oyster, eastern, farmed, cooked, dry heat (FDC 175173) (2019)
Omega-6 (LA)(g/100g)
EPA + DHA : LA 10 : 1 solo se muestra, no se puntúa. Por qué
USDA FoodData Central SR Legacy — Mollusks, oyster, eastern, farmed, cooked, dry heat (FDC 175173) (2019)
Mercury(ppm)
FDA — Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish (1990–2012): Oyster, mean of 61 samples (FDA 1991–2009) (2009)
Dioxins + PCBs(pg TEQ/g)
EFSA CONTAM Panel — Risk for animal and human health related to the presence of dioxins and dioxin-like PCBs in feed and food. EFSA Journal 2018;16(11):5333 (2018)
Protein(g/100g)
USDA FoodData Central SR Legacy — Mollusks, oyster, eastern, farmed, cooked, dry heat (FDC 175173) (2019)
Energy(kcal/100g)
USDA FoodData Central SR Legacy — Mollusks, oyster, eastern, farmed, cooked, dry heat (FDC 175173) (2019)
Saturated(g/100g)
USDA FoodData Central SR Legacy — Mollusks, oyster, eastern, farmed, cooked, dry heat (FDC 175173) (2019)
Sodium(mg/100g)
USDA FoodData Central SR Legacy — Mollusks, oyster, eastern, farmed, cooked, dry heat (FDC 175173) (2019)
Una celda vacía indica que aún no disponemos de una fuente que describa el método. El primer puesto responde a la regla publicada, no a un veredicto médico.