Hidratos de carbono (cereales y patata)
Boniato
Por 100 g del alimento listo para consumir: cocido en el caso de los cereales, la pasta y las raíces; tal como se vende en el caso del pan. Una ración = 110 g (Potatoes and sweet potatoes/yams, plain), cantidad de referencia de la FDA de EE. UU. (21 CFR 101.12).
Índice glucémico (IG)(Glucosa = 100)
Atkinson et al., International tables of glycemic index and glycemic load values 2021 — Supplemental Table 1 ISO pooled means (Am J Clin Nutr) (2021)
Carga glucémica (CG)(por 100 g)
7.7 por ración
Atkinson et al., International tables of glycemic index and glycemic load values 2021 — Supplemental Table 1 ISO pooled means (Am J Clin Nutr) (2021)
USDA FoodData Central SR Legacy — Sweet potato, cooked, boiled, without skin (FDC 168484) (2019)
Fibra(g/100g)
2.8 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Sweet potato, cooked, boiled, without skin (FDC 168484) (2019)
Hidratos netos(g/100g)
16.7 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Sweet potato, cooked, boiled, without skin (FDC 168484) (2019)
Energía(kcal/100g)
84 kcal por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Sweet potato, cooked, boiled, without skin (FDC 168484) (2019)
Proteína(g/100g)
1.5 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Sweet potato, cooked, boiled, without skin (FDC 168484) (2019)
Sodio(mg/100g)
30 mg por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Sweet potato, cooked, boiled, without skin (FDC 168484) (2019)
Una celda vacía indica que aún no disponemos de una fuente que describa el método. El primer puesto responde a la regla publicada, no a un veredicto médico.