Hidratos de carbono (cereales y patata)
Quinoa
Por 100 g del alimento listo para consumir: cocido en el caso de los cereales, la pasta y las raíces; tal como se vende en el caso del pan. Una ración = 140 g (Grains, e.g., rice, barley, plain), cantidad de referencia de la FDA de EE. UU. (21 CFR 101.12).
Índice glucémico (IG)(Glucosa = 100)
Atkinson et al., International tables of glycemic index and glycemic load values 2021 — Supplemental Table 1 ISO pooled means (Am J Clin Nutr) (2021)
Carga glucémica (CG)(por 100 g)
13.7 por ración
Atkinson et al., International tables of glycemic index and glycemic load values 2021 — Supplemental Table 1 ISO pooled means (Am J Clin Nutr) (2021)
USDA FoodData Central SR Legacy — Quinoa, cooked (FDC 168917) (2019)
Hidratos netos(g/100g)
25.9 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Quinoa, cooked (FDC 168917) (2019)
Energía(kcal/100g)
168 kcal por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Quinoa, cooked (FDC 168917) (2019)
Proteína(g/100g)
6.2 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Quinoa, cooked (FDC 168917) (2019)
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