Hidratos de carbono (cereales y patata)
Tortilla de trigo
Por 100 g del alimento listo para consumir: cocido en el caso de los cereales, la pasta y las raíces; tal como se vende en el caso del pan. Una ración = 55 g (Biscuits, croissants, tortillas, English muffins (and similar)), cantidad de referencia de la FDA de EE. UU. (21 CFR 101.12).
Índice glucémico (IG)(Glucosa = 100)
Por debajo de ISO: el único ensayo rompe el método ISO del IG (menos de 10 personas reclutadas).
Wheat tortilla (Mexico, 1999), via International GI tables 2021 — Supplemental Table 2, below ISO method (Am J Clin Nutr) (1999)
Carga glucémica (CG)(por 100 g)
7.6 por ración
Por debajo de ISO: el único ensayo rompe el método ISO del IG (menos de 10 personas reclutadas).
Wheat tortilla (Mexico, 1999), via International GI tables 2021 — Supplemental Table 2, below ISO method (Am J Clin Nutr) (1999)
USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)
Fibra(g/100g)
1.9 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)
Hidratos netos(g/100g)
25.2 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)
Energía(kcal/100g)
168 kcal por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)
Proteína(g/100g)
4.5 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)
Sodio(mg/100g)
405 mg por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)
Una celda vacía indica que aún no disponemos de una fuente que describa el método. El primer puesto responde a la regla publicada, no a un veredicto médico.