Hidratos de carbono (cereales y patata)
Trigo sarraceno en grano
Por 100 g del alimento listo para consumir: cocido en el caso de los cereales, la pasta y las raíces; tal como se vende en el caso del pan. Una ración = 140 g (Grains, e.g., rice, barley, plain), cantidad de referencia de la FDA de EE. UU. (21 CFR 101.12).
Índice glucémico (IG)(Glucosa = 100)
Estudio único: un solo estudio publicado, no una media agrupada.
Skrabanja et al. — buckwheat groats, boiled (Sweden), via University of Sydney GI database (2001)
Carga glucémica (CG)(por 100 g)
10.9 por ración
Estudio único: un solo estudio publicado, no una media agrupada.
Skrabanja et al. — buckwheat groats, boiled (Sweden), via University of Sydney GI database (2001)
USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)
Fibra(g/100g)
3.8 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)
Hidratos netos(g/100g)
24.1 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)
Energía(kcal/100g)
129 kcal por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)
Proteína(g/100g)
4.7 g por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)
Sodio(mg/100g)
6 mg por ración
USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)
Una celda vacía indica que aún no disponemos de una fuente que describa el método. El primer puesto responde a la regla publicada, no a un veredicto médico.