Hidratos de carbono (cereales y patata)
Baguette
Por 100 g del alimento listo para consumir: cocido en el caso de los cereales, la pasta y las raíces; tal como se vende en el caso del pan. Una ración = 50 g (Breads (excluding sweet quick type), rolls), cantidad de referencia de la FDA de EE. UU. (21 CFR 101.12).
Índice glucémico (IG)(Glucosa = 100)
Estudio único: un solo estudio publicado, no una media agrupada.
Rizkalla et al. — French baguette, traditional and classic methods, via University of Sydney GI database (2005)
Carga glucémica (CG)(por 100 g)
16.2 por ración
Estudio único: un solo estudio publicado, no una media agrupada.
Rizkalla et al. — French baguette, traditional and classic methods, via University of Sydney GI database (2005)
ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)
Fibra(g/100g)
1.9 g por ración
ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)
Hidratos netos(g/100g)
28.4 g por ración
ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)
Energía(kcal/100g)
140 kcal por ración
ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)
Proteína(g/100g)
4.1 g por ración
ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)
Sodio(mg/100g)
255 mg por ración
ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)
Una celda vacía indica que aún no disponemos de una fuente que describa el método. El primer puesto responde a la regla publicada, no a un veredicto médico.