Melaza

GI(Glucose = 100)

—

Todavía no hay fuente registrada.

Energy(kcal/100g)

290 kcal290 kcal

Carbs(g/100g)

74.7 g74.7 g

Sugars(g/100g)

74.7 g74.7 g

Beneficios funcionales

• Capacidad antioxidante (FRAP)

  4.7 mmol FRAP/100g

  Dark / blackstrap molasses topped the Phillips panel (~4.6–4.9 mmol/100 g) — far above maple/honey. Light molasses is lower. In-vitro TAC — display-only, not a clinical antioxidant claim.

  Phillips, Carlsen & Blomhoff — Total antioxidant content of alternatives to refined sugar (J Am Diet Assoc) (2009)

• Potasio

  1460 mg/100g

  USDA FoodData Central SR Legacy — Molasses (NDB 19304 / FDC 168820) (2018)

• Magnesio

  242 mg/100g

  USDA FoodData Central SR Legacy — Molasses (NDB 19304 / FDC 168820) (2018)

• Calcio

  205 mg/100g

  USDA FoodData Central SR Legacy — Molasses (NDB 19304 / FDC 168820) (2018)

• Hierro

  4.72 mg/100g

  USDA FoodData Central SR Legacy — Molasses (NDB 19304 / FDC 168820) (2018)

Los minerales citados pueden sumar hasta +2 en El mejor endulzante para el día a día — ver Methods.

Riesgos y efectos secundarios

Todavía no hay riesgos ni efectos citados.

No es consejo médico. Las penalizaciones publicadas, cuando existen, se explican en Cómo puntuamos y no representan una escala clínica de gravedad.

Notas

Todavía no hay notas de contexto.

Las notas explican lo que el eje abierto o las etiquetas de riesgo por sí solos no muestran; no es consejo médico.