Sirope de arce
GI(Glucose = 100)
Estudio único: un solo estudio publicado, no una media agrupada.
Principal · 54 GI
GI tables 2021, Supplemental Table 1 — item 1785: Maple syrup, pure Canadian (Queen Foods), tested 2003 (2003)
Energy(kcal/100g)
Principal · 260 kcal/100g
USDA FoodData Central SR Legacy — Syrups, maple (NDB 19353 / FDC 169661) (2018)
Carbs(g/100g)
Principal · 67 g/100g
USDA FoodData Central SR Legacy — Syrups, maple (NDB 19353 / FDC 169661) (2018)
Sugars(g/100g)
Principal · 60.5 g/100g
USDA FoodData Central SR Legacy — Syrups, maple (NDB 19353 / FDC 169661) (2018)
Beneficios funcionales
Capacidad antioxidante (FRAP)
0.4 mmol FRAP/100g
Intermediate band (~0.2–0.7 mmol/100 g) for maple syrup in Phillips et al. Grade and brand shift values. In-vitro TAC — display-only, not a clinical antioxidant claim.
Phillips, Carlsen & Blomhoff — Total antioxidant content of alternatives to refined sugar (J Am Diet Assoc) (2009)
Potasio
212 mg/100g
USDA FoodData Central SR Legacy — Syrups, maple (NDB 19353 / FDC 169661) (2018)
Calcio
102 mg/100g
USDA FoodData Central SR Legacy — Syrups, maple (NDB 19353 / FDC 169661) (2018)
Magnesio
21 mg/100g
USDA FoodData Central SR Legacy — Syrups, maple (NDB 19353 / FDC 169661) (2018)
Zinc
1.47 mg/100g
USDA FoodData Central SR Legacy — Syrups, maple (NDB 19353 / FDC 169661) (2018)
Los minerales citados pueden sumar hasta +2 en El mejor endulzante para el día a día — ver Methods.
Riesgos y efectos secundarios
Todavía no hay riesgos ni efectos citados.
No es consejo médico. Las penalizaciones publicadas, cuando existen, se explican en Cómo puntuamos y no representan una escala clínica de gravedad.
Notas
Todavía no hay notas de contexto.
Las notas explican lo que el eje abierto o las etiquetas de riesgo por sí solos no muestran; no es consejo médico.
Una celda vacía indica que aún no disponemos de una fuente que describa el método. El primer puesto responde a la regla publicada, no a un veredicto médico.