Assize Index

Azúcares y edulcorantes

Azúcar de coco

AzúcarClasificación de salud diaria

GI(Glucose = 100)

Estudio único: un solo estudio publicado, no una media agrupada.

Principal · 54 GI

GI tables 2021, Supplemental Table 1 — item 1779: Coconut sugar, organic, Loving Earth brand (Indonesia), tested 2014 (2014)

Energy(kcal/100g)

Principal · 320 kcal/100g

SUGiRS / University of Sydney GI News — coconut sugar brand test (2014)

Carbs(g/100g)

Principal · 94.9 g/100g

Trinidad et al. — Coconut sap sugar and syrup (Acta Manilana) (2015)

Sugars(g/100g)

Principal · 94.1 g/100g

Trinidad et al. — Coconut sap sugar and syrup (Acta Manilana) (2015)

Beneficios funcionales

  • Inulina (fructano en trazas)

    4.57 g/100g

    Display-only mechanism note (not in the 2% mineral score). No insoluble dietary fiber detected in the sap-sugar samples.

    Trinidad et al. — Coconut sap sugar and syrup (Acta Manilana) (2015)

  • Potasio

    1075 mg/100g

    Month 0; declines with storage (~954–957 mg by months 3–6).

    Trinidad et al. — Coconut sap sugar and syrup (Acta Manilana) (2015)

  • Hierro

    0.6 mg/100g

    Trazas; mes 0.

    Trinidad et al. — Coconut sap sugar and syrup (Acta Manilana) (2015)

  • Zinc

    0.1 mg/100g

    Trazas; mes 0.

    Trinidad et al. — Coconut sap sugar and syrup (Acta Manilana) (2015)

Los minerales citados pueden sumar hasta +2 en El mejor endulzante para el día a día — ver Methods.

Riesgos y efectos secundarios

Todavía no hay riesgos ni efectos citados.

No es consejo médico. Las penalizaciones publicadas, cuando existen, se explican en Cómo puntuamos y no representan una escala clínica de gravedad.

Notas

  • Phillips et al. (JADA 2009) did not assay coconut sugar in their FRAP panel — antioxidant capacity left empty here rather than borrowed from maple/molasses or from coconut-sap studies.

    Empty-over-invention. Separate coconut-sap / syrup antioxidant papers exist but are not this crystalline row.

    Phillips, Carlsen & Blomhoff — Total antioxidant content of alternatives to refined sugar (J Am Diet Assoc) (2009)

Las notas explican lo que el eje abierto o las etiquetas de riesgo por sí solos no muestran; no es consejo médico.

Una celda vacía indica que aún no disponemos de una fuente que describa el método. El primer puesto responde a la regla publicada, no a un veredicto médico.