野生鯊魚

汞含量高魚類野生新鮮或冷凍分數怎麼算

美國 FDA/EPA 建議避免 (列為 “Shark”) 出自 FDA/EPA Advice about Eating Fish （2021 年 10 月修訂）。份量與頻率是該機構的建議，不是我們的。

成分皆以一般食用狀態的每 100 克計，包含煮熟品或瀝乾後的罐頭。汞採美國 FDA 公布的物種平均；美國 FDA 未涵蓋者，改用所列調查的樣本加權平均。戴奧辛 + PCB 採調查平均，有特別註明者為中位數，並按販售狀態每克魚肉計算，各調查沿用自身的 TEQ 換算方式。 USDA SR Legacy has shark only raw or batter-fried, so there is no as-eaten composition row and those cells stay empty. Tagged wild: sharks are caught, not farmed.

EPA + DHA(g/100g)

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Omega-6 (LA)(g/100g)

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Mercury(ppm)

汞含量高，美國 FDA/EPA 建議避免的一種。

FDA — Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish (1990–2012): Shark, mean of 356 samples (FDA 1991–2007) (2007)

Dioxins + PCBs(pg TEQ/g)

Mortimer DN et al. (UK Food Standards Agency) — Dioxins and PCBs in farmed and wild fish: how important is the difference? Organohalogen Compounds (Dioxin 2006) (2006)

Protein(g/100g)

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Energy(kcal/100g)

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Saturated(g/100g)

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Sodium(mg/100g)

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空白表示目前找不到方法清楚、可引用的資料。表格第一名只代表依公開規則計算後居首，不是醫療認證。