Assize Index

海鮮（魚蝦蟹貝）

養殖銀鮭

魚類養殖新鮮或冷凍分數怎麼算

美國 FDA/EPA 最佳選擇 (列為 “Salmon”) 出自 FDA/EPA Advice about Eating Fish （2021 年 10 月修訂）。份量與頻率是該機構的建議，不是我們的。

低汞與低 PCB在飲食指南的更低汞清單上，而且它的戴奧辛 + PCB 數字在 0.62 pg TEQ/g 以下，那是每週 8 盎司還能留在 歐盟 EFSA 每週上限內（以 70 公斤成人計）的水準。這是我們公布的門檻，不是安全評級。 怎麼算

成分皆以一般食用狀態的每 100 克計，包含煮熟品或瀝乾後的罐頭。汞採美國 FDA 公布的物種平均；美國 FDA 未涵蓋者，改用所列調查的樣本加權平均。戴奧辛 + PCB 採調查平均，有特別註明者為中位數，並按販售狀態每克魚肉計算，各調查沿用自身的 TEQ 換算方式。

EPA + DHA(g/100g)

USDA FoodData Central SR Legacy — Fish, salmon, coho, farmed, cooked, dry heat (FDC 173716) (2019)

Omega-6 (LA)(g/100g)

EPA + DHA : LA 3.4 : 1 只顯示，不計分。 為什麼

USDA FoodData Central SR Legacy — Fish, salmon, coho, farmed, cooked, dry heat (FDC 173716) (2019)

Mercury(ppm)

FDA — Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish (1990–2012): Salmon (fresh/frozen), mean of 94 samples (FDA 1991–2009) (2009)

Dioxins + PCBs(pg TEQ/g)

EFSA CONTAM Panel — Risk for animal and human health related to the presence of dioxins and dioxin-like PCBs in feed and food. EFSA Journal 2018;16(11):5333 (2018)

Protein(g/100g)

USDA FoodData Central SR Legacy — Fish, salmon, coho, farmed, cooked, dry heat (FDC 173716) (2019)

Energy(kcal/100g)

USDA FoodData Central SR Legacy — Fish, salmon, coho, farmed, cooked, dry heat (FDC 173716) (2019)

Saturated(g/100g)

USDA FoodData Central SR Legacy — Fish, salmon, coho, farmed, cooked, dry heat (FDC 173716) (2019)

Sodium(mg/100g)

USDA FoodData Central SR Legacy — Fish, salmon, coho, farmed, cooked, dry heat (FDC 173716) (2019)

空白表示目前找不到方法清楚、可引用的資料。表格第一名只代表依公開規則計算後居首，不是醫療認證。