Assize Index

食用油

杏仁油

植物未標明

飽和脂肪(g/100g)

主要來源 · 8.20 g/100g

USDA SR Legacy, Oil, almond (2018)

單元不飽和脂肪(g/100g · ≈ omega-9)

主要來源 · 69.9 g/100g

USDA SR Legacy, Oil, almond (2018)

多元不飽和脂肪(g/100g)

主要來源 · 17.4 g/100g

USDA SR Legacy, Oil, almond (2018)

Omega-6(g/100g)

主要來源 · 17.4 g/100g

USDA SR Legacy, Oil, almond (2018)

Omega-3(g/100g)

主要來源 · 0 g/100g

USDA SR Legacy, Oil, almond (2018)

反式脂肪(g/100g)

Hishamuddin et al., J Oil Palm Res 2022 — Malaysian retail oils, bought 2017–19 (2022)

多酚(mg GAE/100g · total phenolics)

—

無檢測資料，這種油還沒有 Folin 調查收錄，所以各清單不給它多酚分數。

發煙點(°C)

主要來源 · 171–178°C

Tsao et al., Application of OXITEST for Prediction of Shelf-Lives of Selected Cold-Pressed Oils (2021)

空白表示目前找不到方法清楚、可引用的資料。表格第一名只代表依公開規則計算後居首，不是醫療認證。