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澱粉主食（米飯、麵食與根莖類）

高蛋白義大利麵

麵食精製研磨（麵粉）含麩質分數怎麼算

每 100 克皆以一般食用狀態計：穀物、麵食與根莖採煮熟狀態，麵包則採販售狀態。 一份 = 140 g (Pastas, plain), 美國 FDA 參考量（21 CFR 101.12）。

升糖指數（GI）(葡萄糖 = 100)

目前只有一篇已發表研究，不是多篇研究的彙整平均。

Sydney University GI Research Service — Proti protein-enriched pasta, boiled (USA), via University of Sydney GI database (2003)

升糖負荷（GL）(每 100 克)

11.3 每份

目前只有一篇已發表研究，不是多篇研究的彙整平均。

Sydney University GI Research Service — Proti protein-enriched pasta, boiled (USA), via University of Sydney GI database (2003)

USDA FoodData Central SR Legacy — Spaghetti, protein-fortified, cooked, enriched (n x 6.25) (FDC 168934) (2019)

膳食纖維(g/100g)

2.8 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Spaghetti, protein-fortified, cooked, enriched (n x 6.25) (FDC 168934) (2019)

淨碳水(g/100g)

40.4 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Spaghetti, protein-fortified, cooked, enriched (n x 6.25) (FDC 168934) (2019)

熱量(kcal/100g)

230 kcal 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Spaghetti, protein-fortified, cooked, enriched (n x 6.25) (FDC 168934) (2019)

蛋白質(g/100g)

12.4 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Spaghetti, protein-fortified, cooked, enriched (n x 6.25) (FDC 168934) (2019)

鈉(mg/100g)

7 mg 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Spaghetti, protein-fortified, cooked, enriched (n x 6.25) (FDC 168934) (2019)

空白表示目前找不到方法清楚、可引用的資料。表格第一名只代表依公開規則計算後居首，不是醫療認證。