青大蕉
每 100 克皆以一般食用狀態計：穀物、麵食與根莖採煮熟狀態，麵包則採販售狀態。 一份 = 140 g (All other fruits, fresh, canned or frozen), 美國 FDA 參考量（21 CFR 101.12）。 USDA files plantains under Fruits and Fruit Juices (FDC 168216), so plantain takes the fruit category.
升糖指數（GI）(葡萄糖 = 100)
Atkinson et al., International tables of glycemic index — Table 1 pooled means (Diabetes Care) (2008)
升糖負荷（GL）(每 100 克)
20.4 每份
Atkinson et al., International tables of glycemic index — Table 1 pooled means (Diabetes Care) (2008)
USDA FoodData Central SR Legacy — Plantains, green, boiled (FDC 168216) (2019)
熱量(kcal/100g)
169 kcal 每份
USDA FoodData Central SR Legacy — Plantains, green, boiled (FDC 168216) (2019)
空白表示目前找不到方法清楚、可引用的資料。表格第一名只代表依公開規則計算後居首，不是醫療認證。