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澱粉主食（米飯、麵食與根莖類）

墨西哥麵粉薄餅

麵包精製研磨（麵粉）含麩質分數怎麼算

每 100 克皆以一般食用狀態計：穀物、麵食與根莖採煮熟狀態，麵包則採販售狀態。 一份 = 55 g (Biscuits, croissants, tortillas, English muffins (and similar)), 美國 FDA 參考量（21 CFR 101.12）。

升糖指數（GI）(葡萄糖 = 100)

未達 ISO，唯一的檢測違反 ISO 的 GI 方法（招募不到 10 人）。

Wheat tortilla (Mexico, 1999), via International GI tables 2021 — Supplemental Table 2, below ISO method (Am J Clin Nutr) (1999)

升糖負荷（GL）(每 100 克)

7.6 每份

未達 ISO，唯一的檢測違反 ISO 的 GI 方法（招募不到 10 人）。

Wheat tortilla (Mexico, 1999), via International GI tables 2021 — Supplemental Table 2, below ISO method (Am J Clin Nutr) (1999)

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)

膳食纖維(g/100g)

1.9 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)

淨碳水(g/100g)

25.2 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)

熱量(kcal/100g)

168 kcal 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)

蛋白質(g/100g)

4.5 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)

鈉(mg/100g)

405 mg 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC 175037) (2019)

空白表示目前找不到方法清楚、可引用的資料。表格第一名只代表依公開規則計算後居首，不是醫療認證。