Assize Index

澱粉主食（米飯、麵食與根莖類）

墨西哥玉米薄餅

麵包全穀物研磨（麵粉）無麩質分數怎麼算

每 100 克皆以一般食用狀態計：穀物、麵食與根莖採煮熟狀態，麵包則採販售狀態。 一份 = 55 g (Biscuits, croissants, tortillas, English muffins (and similar)), 美國 FDA 參考量（21 CFR 101.12）。

升糖指數（GI）(葡萄糖 = 100)

Atkinson et al., International tables of glycemic index — Table 1 pooled means (Diabetes Care) (2008)

升糖負荷（GL）(每 100 克)

9.7 每份

Atkinson et al., International tables of glycemic index — Table 1 pooled means (Diabetes Care) (2008)

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn (FDC 175036) (2019)

膳食纖維(g/100g)

3.5 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn (FDC 175036) (2019)

淨碳水(g/100g)

21.1 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn (FDC 175036) (2019)

熱量(kcal/100g)

120 kcal 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn (FDC 175036) (2019)

蛋白質(g/100g)

3.1 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn (FDC 175036) (2019)

鈉(mg/100g)

25 mg 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn (FDC 175036) (2019)

空白表示目前找不到方法清楚、可引用的資料。表格第一名只代表依公開規則計算後居首，不是醫療認證。