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澱粉主食（米飯、麵食與根莖類）

蕎麥粒

穀物全穀物完整無麩質分數怎麼算

每 100 克皆以一般食用狀態計：穀物、麵食與根莖採煮熟狀態，麵包則採販售狀態。 一份 = 140 g (Grains, e.g., rice, barley, plain), 美國 FDA 參考量（21 CFR 101.12）。

升糖指數（GI）(葡萄糖 = 100)

目前只有一篇已發表研究，不是多篇研究的彙整平均。

Skrabanja et al. — buckwheat groats, boiled (Sweden), via University of Sydney GI database (2001)

升糖負荷（GL）(每 100 克)

10.9 每份

目前只有一篇已發表研究，不是多篇研究的彙整平均。

Skrabanja et al. — buckwheat groats, boiled (Sweden), via University of Sydney GI database (2001)

USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)

膳食纖維(g/100g)

3.8 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)

淨碳水(g/100g)

24.1 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)

熱量(kcal/100g)

129 kcal 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)

蛋白質(g/100g)

4.7 g 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)

鈉(mg/100g)

6 mg 每份

USDA FoodData Central SR Legacy — Buckwheat groats, roasted, cooked (FDC 170686) (2019)

空白表示目前找不到方法清楚、可引用的資料。表格第一名只代表依公開規則計算後居首，不是醫療認證。