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澱粉主食（米飯、麵食與根莖類）

法國長棍麵包

麵包精製研磨（麵粉）含麩質分數怎麼算

每 100 克皆以一般食用狀態計：穀物、麵食與根莖採煮熟狀態，麵包則採販售狀態。 一份 = 50 g (Breads (excluding sweet quick type), rolls), 美國 FDA 參考量（21 CFR 101.12）。

升糖指數（GI）(葡萄糖 = 100)

目前只有一篇已發表研究，不是多篇研究的彙整平均。

Rizkalla et al. — French baguette, traditional and classic methods, via University of Sydney GI database (2005)

升糖負荷（GL）(每 100 克)

16.2 每份

目前只有一篇已發表研究，不是多篇研究的彙整平均。

Rizkalla et al. — French baguette, traditional and classic methods, via University of Sydney GI database (2005)

ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)

膳食纖維(g/100g)

1.9 g 每份

ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)

淨碳水(g/100g)

28.4 g 每份

ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)

熱量(kcal/100g)

140 kcal 每份

ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)

蛋白質(g/100g)

4.1 g 每份

ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)

鈉(mg/100g)

255 mg 每份

ANSES Ciqual 2025 — French food composition table — pain de tradition française, e.g. baguette (7007) (2025)

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