แซลมอนชุมธรรมชาติ

FDA/EPA สหรัฐฯ ตัวเลือกที่ดีที่สุด (ระบุเป็น “Salmon”) ใน FDA/EPA Advice about Eating Fish (ปรับปรุงตุลาคม 2021) ปริมาณและความถี่เป็นคำแนะนำของหน่วยงาน ไม่ใช่ของเรา

ปรอทและ PCB ต่ำอยู่ในรายการปรอทยิ่งต่ำกว่าของแนวทางโภชนาการ และตัวเลขไดออกซิน + PCB อยู่ที่ 0.62 pg TEQ/g หรือต่ำกว่า ซึ่งเป็นระดับที่ 8 ออนซ์ต่อสัปดาห์ยังอยู่ในเพดานรายสัปดาห์ของ EFSA สหภาพยุโรป สำหรับผู้ใหญ่ 70 กก. นี่คือเกณฑ์ที่เราเปิดไว้ ไม่ใช่การจัดระดับความปลอดภัย วิธีคิด

ข้อมูลองค์ประกอบแสดงต่ออาหารพร้อมกิน 100 กรัม คือปรุงสุก หรือสะเด็ดน้ำแล้วสำหรับอาหารกระป๋อง ค่าปรอทใช้ค่าเฉลี่ยรายชนิดตามที่ FDA สหรัฐฯ ตีพิมพ์ ส่วนชนิดที่ FDA สหรัฐฯ ไม่ครอบคลุมใช้ค่าเฉลี่ยถ่วงน้ำหนักตามจำนวนตัวอย่างจากงานสำรวจที่ระบุ ค่าไดออกซิน + PCB ใช้ค่าเฉลี่ยจากงานสำรวจ หรือค่ามัธยฐานเมื่อแหล่งข้อมูลระบุเช่นนั้น คิดต่อปลาตามที่จำหน่ายหนึ่งกรัมและใช้ระบบ TEQ ของงานแต่ละชิ้น Tagged wild from NOAA Fisheries, which describes US chum salmon as wild-caught, 99% of it from Alaska; the USDA row itself does not say.