น้ำมันดอกทานตะวัน โอเลอิกสูง
พืชผ่านการกลั่น
ไขมันอิ่มตัว(g/100g)
หลัก · 9.86 g/100g
USDA SR Legacy, Oil, sunflower, high oleic (70% and over) (2018)
ไขมัน MUFA(g/100g · ≈ omega-9)
หลัก · 83.7 g/100g
USDA SR Legacy, Oil, sunflower, high oleic (70% and over) (2018)
ไขมัน PUFA(g/100g)
หลัก · 3.80 g/100g
USDA SR Legacy, Oil, sunflower, high oleic (70% and over) (2018)
ไขมันทรานส์(g/100g)
Iida et al., Bunseki Kagaku 2024 — Japanese retail vegetable oils, bought 2020 (2024)
โพลีฟีนอล(mg GAE/100g · total phenolics)
—
Refined oils are not scored on polyphenols yet: refining removes most of them, and refined oils have not had a full search.
จุดเกิดควัน(°C)
หลัก · 244°C
Institute of Shortening and Edible Oils, Typical Smoke, Flash & Fire Points (2010)
ช่องว่างแปลว่ายังไม่มีแหล่งที่มาที่ระบุวิธีวัด อันดับ 1 บนตารางคือผู้ชนะตามกฎที่เปิดไว้ ไม่ใช่คำตัดสินทางการแพทย์