น้ำมันมะกอก (ผ่านการกลั่น)
พืชผ่านการกลั่น
ไขมัน MUFA(g/100g · ≈ omega-9)
หลัก · 66.6 g/100g
USDA FoodData Central, Oil, olive, extra light (2021)
โพลีฟีนอล(mg GAE/100g · total phenolics)
—
Refined oils are not scored on polyphenols yet: refining removes most of them, and refined oils have not had a full search.
จุดเกิดควัน(°C)
หลัก · 208°C
Salehi & Farhoosh, Frying Stability of Virgin and Refined Sesame Oils as Compared to Refined Olive Oil (2023)
ช่องว่างแปลว่ายังไม่มีแหล่งที่มาที่ระบุวิธีวัด อันดับ 1 บนตารางคือผู้ชนะตามกฎที่เปิดไว้ ไม่ใช่คำตัดสินทางการแพทย์