Assize Index

น้ำมันทำอาหาร

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

พืชไม่ผ่านการกลั่น

ไขมันอิ่มตัว(g/100g)

หลัก · 82.5 g/100g

USDA FoodData Central, Oil, coconut (2019)

ไขมัน MUFA(g/100g · ≈ omega-9)

หลัก · 6.31 g/100g

USDA FoodData Central, Oil, coconut (2019)

ไขมัน PUFA(g/100g)

หลัก · 1.70 g/100g

USDA FoodData Central, Oil, coconut (2019)

โอเมกา-6(g/100g)

หลัก · 1.68 g/100g

USDA FoodData Central, Oil, coconut (2019)

โอเมกา-3(g/100g)

หลัก · 0.02 g/100g

USDA FoodData Central, Oil, coconut (2019)

ไขมันทรานส์(g/100g)

Sample-weighted mean of 2 surveys, 2 samples (2022)

โพลีฟีนอล(mg GAE/100g · total phenolics)

Prasanth Kumar & Gopala Krishna, Grasas Aceites 2015 — Indian coconut oils (2015)

จุดเกิดควัน(°C)

หลัก · 187–195°C

Guillaume et al., Evaluation of Chemical and Physical Changes in Different Commercial Oils during Heating (2018)

ช่องว่างแปลว่ายังไม่มีแหล่งที่มาที่ระบุวิธีวัด อันดับ 1 บนตารางคือผู้ชนะตามกฎที่เปิดไว้ ไม่ใช่คำตัดสินทางการแพทย์