Assize Index

น้ำมันทำอาหาร

น้ำมันมะพร้าว

พืชผ่านการกลั่น

ไขมันอิ่มตัว(g/100g)

หลัก · 82.5 g/100g

USDA FoodData Central, Oil, coconut (2019)

ไขมัน MUFA(g/100g · ≈ omega-9)

หลัก · 6.31 g/100g

USDA FoodData Central, Oil, coconut (2019)

ไขมัน PUFA(g/100g)

หลัก · 1.70 g/100g

USDA FoodData Central, Oil, coconut (2019)

โอเมกา-6(g/100g)

หลัก · 1.68 g/100g

USDA FoodData Central, Oil, coconut (2019)

โอเมกา-3(g/100g)

หลัก · 0.02 g/100g

USDA FoodData Central, Oil, coconut (2019)

ไขมันทรานส์(g/100g)

Hishamuddin et al., J Oil Palm Res 2022 — Malaysian retail oils, bought 2017–19 (2022)

โพลีฟีนอล(mg GAE/100g · total phenolics)

—

Refined oils are not scored on polyphenols yet: refining removes most of them, and refined oils have not had a full search.

จุดเกิดควัน(°C)

หลัก · 196°C

Institute of Shortening and Edible Oils, Typical Smoke, Flash & Fire Points (2010)

ช่องว่างแปลว่ายังไม่มีแหล่งที่มาที่ระบุวิธีวัด อันดับ 1 บนตารางคือผู้ชนะตามกฎที่เปิดไว้ ไม่ใช่คำตัดสินทางการแพทย์