Assize Index

น้ำมันทำอาหาร

เนยบริสุทธิ์

สัตว์ผ่านการกลั่น

ไขมันอิ่มตัว(g/100g)

หลัก · 61.9 g/100g

USDA SR Legacy, Butter oil, anhydrous (2018)

ไขมัน MUFA(g/100g · ≈ omega-9)

หลัก · 28.7 g/100g

USDA SR Legacy, Butter oil, anhydrous (2018)

ไขมัน PUFA(g/100g)

หลัก · 3.69 g/100g

USDA SR Legacy, Butter oil, anhydrous (2018)

โอเมกา-6(g/100g)

หลัก · 2.25 g/100g

USDA SR Legacy, Butter oil, anhydrous (2018)

โอเมกา-3(g/100g)

หลัก · 1.45 g/100g

USDA SR Legacy, Butter oil, anhydrous (2018)

ไขมันทรานส์(g/100g)

Natural ruminant transA high intake raised LDL like industrial trans; a moderate intake was neutral (Motard-Bélanger 2008, AJCN). Gram for gram, ruminant and industrial trans raised the LDL to HDL ratio by about the same amount (0.038 vs 0.055 per % energy, no significant difference) (Brouwer 2010, PLoS One). คิดคะแนน: WHO 2023 counts both sources.

UK Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID) 2021 (2021)

โพลีฟีนอล(mg GAE/100g · total phenolics)

—

Animal fat: no plant polyphenols; not measured.

จุดเกิดควัน(°C)

—

เว้นว่างไว้จนกว่าจะมีค่าจากวิธี AOCS Cc 9a-48 (หรือเทียบเท่า) พร้อมแหล่งอ้างอิงที่ระบุวันที่ ข้อกำหนด Codex และข้อมูลอุตสาหกรรมของไขมันนมไร้น้ำยังไม่มีค่าจุดเกิดควันที่เหมาะจะใส่ในช่องนี้ ดูรายละเอียดที่ «วิธีคิดคะแนน» Methods.

ช่องว่างแปลว่ายังไม่มีแหล่งที่มาที่ระบุวิธีวัด อันดับ 1 บนตารางคือผู้ชนะตามกฎที่เปิดไว้ ไม่ใช่คำตัดสินทางการแพทย์